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餐廳清潔有著怎樣的標準？
發布：2020-03-29 17:16:46 點擊：
餐廳的衛生是非常重要的，清潔衛生方面是不可忽視的，下面珠海清潔公司給大家分享餐廳清潔有著怎樣的標準?
一、餐廳衛生標準：
1.地面、桌面、坐凳、電器設備、窗、墻壁等保持整齊、清潔，桌面做到隨收隨擦。
2.餐廳通風好、光線好，就餐環境舒適。
3.防蠅、防塵設備齊全，餐廳內無亂貼亂掛現象。
4.保持餐具清潔衛生，餐具消毒清潔。餐具做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
5.吧臺和過道清潔衛生，吊掛的門簾及時清擦。
6.衛生工具存放統一整齊，餐廳窗臺及墻角不隨便擺放雜物。
二、環境衛生標準：
1.廚房周圍環境衛生區干凈，無雜草，無雜物，無衛生死角。
2.廚房周圍墻壁干凈，無亂貼亂畫和亂搭亂掛。
3.地面保持清潔，門窗潔凈明亮。
4.各種炊具、用具擺放整齊，操作臺干凈衛生，生熟食品分開，并有明顯標記
5.灶臺清潔，調料品放置有序并加蓋。
6.所有機械用完后及時進行擦抹，并保持清潔。
7.冰箱、冰柜、保潔柜由專人管理，并經常檢查和定期除霜(每周一次)生熟食品分開存放，柜內無異味。
